酒吧行銷的方針和策略

來源:有魚互動??作者:有魚互動 ??2017-01-03 閱讀:662

酒吧,這項作為新興服務行業的娛樂場所,在夜生活日益豐富的今天表現出強大的吸金能力,但傳統的酒水走量獲取的利潤空間也有逐步下滑的趨勢,如何保住以酒水銷量為盈利基本點?以及如何拓大更多行銷渠道?都成為眾多酒吧經營者思慮的核心和要點。同時,這也是酒吧運營的難處。


一,全員營銷的內部方針。

酒吧經營者在酒吧開業之初就應當從員工的培訓機制做起,建立全員營銷的內部方針,從溝通話術,營銷禮節,用戶談話信息整合全方面為酒水的走量鋪路。這種全員營銷還表現在與同行的合作,比如雙方店內廣告位共享,實現客戶聯盟體制內的流動,相互的推廣,優惠活動的制定,形成在同行競爭中凝結起來的一股合作的清流,避免客戶的進一步外流。

店內一體化的全員營銷機制已經得到大部分酒吧經營者的認可,畢竟內部行銷的成功在于團隊的齊心協力,但外部的合作還是不足。很多經營者認為同行在于競爭而不在合作,但有限的外部全員營銷能實現用戶資源的共享,保障了用戶的流動,對于激活門面的用戶底量意義深遠。降低了維護客戶關系的費用,提高了門店客戶光顧的幾率。

二,內部人力的合理分配和任務指向

酒吧內部行銷的成功在于一體化的內部行銷機制,這種機制建立于內部人力的合理分配和任務指向。比如吧臺人員對吧臺熟客的維護,酒水推薦。點單人員對客戶的酒水建議,提升新品的銷售走量。酒水銷售專員與常客的交流推銷。建立每日的銷售指標,合理分配人力確保銷售目標能夠達成。

三,信息反饋和定向銷售

在酒吧酒水行銷過程中,要積極收集行銷人員用戶意見的反饋,比如女士用戶對低酒精飲品的需求等等,在收集信息之后形成一種定向銷售的機制,采購市場需求的酒品,形成自己的酒水特色,加大競爭能力。

四,吧場音樂和酒水銷量的聯系

快節奏的音樂能夠較快地帶動用戶的情緒,帶來酒水走量的迅速增加,舒緩的音樂氛圍用戶可能更熱衷細飲慢聊。所以場內的音樂風格與酒水的銷量有一定的聯系,作為嗨吧應該選擇高節奏的歡快音樂,而以休閑見長的清吧在經營之初應該考慮酒水走量較緩的情況,提高售價或者實現更多的利益渠道,增加收入。

以上內容由微信酒吧營銷平臺有魚互動為您盤點,酒吧行銷是一項值得思考的經營藝術,關系到酒吧的成功與失敗,獲利或虧損。

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